‘Cascara tea’ อีกหนึ่งเสน่ห์ของกาแฟ

‘Cascara tea’ อีกหนึ่งเสน่ห์ของกาแฟ

.

หลังจากทำความสะอาด เปลือกเชอรี่กาแฟก็จะถูกนำไปตากแดดต่อ (โดยที่ควบคุมความชื้นประมาณ 2 สัปดาห์) จนมีความแห้งและความชื้นที่ต้องการ ก่อนจะนำไปคั่วให้มีความหวานยิ่งขึ้นและเก็บรักษาได้นาน ซึ่งเป็นเพียงวิธีหนึ่งเท่านั้น กระบวนการผลิต Cascara ยังมีอีกหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ผลิตว่าต้องการให้ Cascara ที่ได้ออกมามีรสชาติหรือรายละเอียดอย่างไร

.

เปลือกของเชอรี่กาแฟสีแดงสุกที่นำมาทำชาเชอรี่กาแฟ จะมีสีน้ำตาลเข้มจัดออกโทนดำ ลักษณะรูปร่างก็คล้ายลูกเกดแห้ง เมื่อถูกน้ำร้อนก็จะให้กลิ่นรสและความหอมอบอวลคล้าย ๆ ผลไม้จำพวกเบอร์รี่และเชอรี่ ออกหวานนิด ๆ ดื่มเย็น ๆ ให้อารมณ์กับดื่มน้ำผลไม้หวาน ๆ แนวลำใย และมีความหอมแบบชาที่ตีขึ้นจมูกชวนดื่มทุกครั้งที่ได้กลิ่น

.

หลาย ๆ คนคงเคยได้เห็นชาเชอรี่กาแฟผ่านตากันมาบ้างแล้ว แต่สำหรับหลายคนที่แม้จะเป็นคอกาแฟก็ยังไม่เคยได้ลิ้มลองเจ้าเครื่องดื่มตัวนี้ ข้อดีของชาเชอรี่กาแฟ ไม่มีอะไรซับซ้อน ดื่มง่าย และความหอมของความเป็นชา รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวแนวผลไม้ก็ทำให้ผู้ที่ได้ชิมเป็นครั้งแรกต้องประทับใจ

.

แอดเองก็มีโอกาสได้ลองชิมชาเชอรี่กาแฟจากไม่กี่ไร่ในไทย ซึ่งแต่ละที่ก็จะมีการปลูกกาแฟสายพันธุ์แตกต่างกัน ทำให้รสชาติไม่เหมือนกันซะทีเดียว แต่ก็เป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับคนรักกาแฟอย่างเราที่ชอบที่จะดื่มดำเรื่องราวและตามหารสชาติที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ๆ

.

เพราะกาแฟ ไม่ใช่แค่กาแฟ

.