ง่ายมาก ! ชิมรสชาติของกาแฟด้วย Cupping Protocol ☕️🧐
วิธีการการสกัดกาแฟโดยควบคุมทั้ง ปริมาณน้ำ อุณหภูมิน้ำ ขนาดบด หรือแม้แต่เวลาที่ใช้ชง ก็ไม่สามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่ารสชาติของกาแฟที่ได้นั้นเป็นผลมาจากการชงหรือตัวเมล็ดกาแฟเองมารู้จักกับ Cupping Protocol กันก่อน 📚🔎☕️🍒
การบอกว่ารสชาติที่ชิมนั้นเป็นรสชาติที่เกิดมาจากคุณภาพของเมล็ดกาแฟ เราจำเป็นต้องควบคุมตัวแปรอื่น ๆ ที่จะส่งผลกระทบต่อรสชาติของกาแฟให้คงที่ แต่ปัญหาก็คือแล้วจะควบคุมระดับการคั่ว ขนาดบด และวิธีชงยังไง
Cupping Protocol ถูกออกมาเพื่อแก้ปัญหาและสร้างมาตรฐานสำหรับการทดสอบรสชาติกาแฟ (cupping) ซึ่ง Protocol ตัวนี้จะควบคุมตั้งแต่การคั่วกาแฟ ไปจนถึงการชงกาแฟทำให้เราสามารถบอกได้ว่าความแตกต่างที่เกิดนั้นมาจากเมล็ดกาแฟอย่างแท้จริง
การ Cupping ช่วยให้เราสามารถแยกแยะรสชาติของกาแฟที่ไม่ว่าจะต่างสายพันธุ์ วิธีการ Process ระดับการคั่ว และปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับเมล็ดกาแฟต่างๆได้ชัดเจนขึ้น
อยู่บ้านก็ Cupping ได้ง่าย ๆ แค่มี 📝
- เครื่องบดกาแฟ
- แก้ว หรือ ถ้วย
- ช้อน
- กาน้ำร้อน
- นาฬิกาจับเวลา
วิธีการ Cupping กดลิงค์นี้เลยฮะ Beanshere ทำสรุปไว้ดีมาก ๆ
📍 https://beanshere.com/posts/coffee-cupping/
ขอให้สนุกกับการชิมกาแฟนะครับ Happy Brewing! 😊☕️
#coffee #cupping #cuppingprotocol #sca #bean #singleorigin #beantobrew
Source
https://www.kafaire.com/blogs/coffee-stories/coffee-cupping
https://www.baristainstitute.com/inspiration/what-coffee-cupping
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น